Durante il periodo medievale, la città crebbe fino a diventare un importante centro economico, grazie all'industria per la lavorazione della seta e ad una massiccia produzione agricoltura. Il XV secolo fu un periodo d'oro per Valenzia. Tuttavia la sua posizione fu presto indebolita dalla guerra contro i Germanici, che terminò nel 1522. Nel 1609, la cacciata dei Mori dalla città segnò la fine del periodo di prosperità e predominio economico. Durante la Guerra di Successione, gli abitanti di Valenzia preferirono schierarsi al fianco dell'Arciduca d'Austria, invece che di Filippo V. Quest'ultimo, uscito vincitore dal conflitto, decise dunque di togliere alla città la sua indipendenza. Solo nel XVIII secolo la città tornò ad essere un centro economico e culturale d'importanza. Valenzia fu la capitale del governo Repubblicano durante la Guerra Civile (1936-1939) ma, con il ritorno della monarchia, fu nuovamente proclamato Stato Autonomo.
La città vanta un patrimonio di splendidi edifici storici, quale il famoso Miguelete. Questa torre, costruita separatamente dalla Santa Cattedrale, contiene un'enorme scalinata di 207 gradini, che porta fino in cima all'edificio, regalando una splendida veduta della città. Annessa alla Cattedrale, si trova la Basilica di Nuestra Señora de los Desamparados, dedicata al santo patrono della città. Questo edificio, costruito sulle rovine dell'antico foro Romano, ospita una statua della Vergine. L'edificio, originariamente costruito per essere una Moschea, fu convertito a Chiesa Cattolica Romana quando El Cid conquistò la città. Successivamente tornò ad essere una Moschea e solo con l'arrivo di James I fu nuovamente convertito a Chiesa Cristiana.
La città vecchia, situata entro le mura erette al tempo dell'occupazione dei Mori, e la zona circostante contengono numerose rovine, siti archeologici, edifici religiosi e siti la cui costruzione risale a secoli fa.
Valenzia vanta anche due splendide spiagge, Arenas e Malvarossa, entrambe a pochi minuti di strada dal centro città. Le spiagge possono essere facilmente raggiunte usando i mezzi pubblici, la macchina o in bicicletta lungo le piste ciclabili. La casa del famoso scrittore Vicente Blasco Ibáñez, di recente ristrutturata, si affaccia sulla spiaggia di Malvarossa. Lo splendido Paseo Marítimo, che costeggia le due spiagge, è il luogo ideale per fare jogging, pattinare, fare passeggiate o prendere il sole. Nei numerosi bar e ristoranti adiacenti potrete gustare piatti a base di pesce fresco e la tradizionale paella.
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