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Séjours à Édimbourg

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Vacances à Édimbourg

Cœur de l'Écosse depuis 1437 et classée par l'Unesco au patrimoine mondial de l'humanité pour son architecture, la capitale écossaise conjugue avec brio époques médiévale et géorgienne. En effet, son centre est riche de deux facettes grâce à l'Old Town (vieille ville) et à la New Town (nouvelle ville). Dominée par une forteresse médiévale datant du Moyen Âge et de la Renaissance, l'Old Town s'étend du château d'Édimbourg au palais de Holyrood. Emprunte de mystère, la vieille ville comprend d'authentiques maisons de marchands des XVIe et XVIIe siècles, des églises majestueuses ainsi que des ruelles étroites et cachées. Construite au XVIIIe siècle, la New Town, prend place sur la plaine glaciaire située au nord de la vieille ville. Marquée par un aménagement néoclassique, la ville nouvelle se caractérise par ses rues élégantes et modernes. Adaptée aux exigences d'un style de vie urbain, la juxtaposition remarquable et harmonieuse de ces ensembles si contrastés confère à Édimbourg un charme unique.

Du fait de ses nombreux monuments historiques, la capitale écossaise plonge les amateurs d'architecture ainsi que les visiteurs curieux dans l'histoire et les légendes de l'Écosse. Mais ce n'est pas tout, son relief ainsi que son paysage naturel hors du commun font le bonheur des amoureux des loisirs en plein air.

En outre, grâce à ses festivals populaires et ses boutiques de créateurs branchés, cette ville dynamique ravit les inconditionnels du shopping.

Enfin, notez qu'en raison de son climat océanique, marqué par des étés frais et des hivers assez cléments, la capitale écossaise se laisse découvrir en toute saison. Mais si vous deviez choisir une période idéale pour un séjour à Édimbourg, la fin du printemps serait sans conteste le meilleur choix.

Les meilleures attractions à Édimbourg

Arthur's Seat

L'Arthur's Seat, signifiant en français le siège d'Arthur, est une colline d'origine volcanique de 251 mètres d'altitude. Son ascension ne comporte pas de difficulté technique. Comptez entre 30 minutes et 2 heures pour atteindre le sommet de ce volcan éteint et profiter d'une vue à 360° sur la vieille ville.

Royal Mile

Artère principale d'Old Town, le boulevard Royal Mile relie le Château d'Édimbourg, à l'ouest, au Palais d'Holyrood, à l'est. Bordé d'innombrables commerces, pubs et restaurants, ce lieu emblématique d'Édimbourg renferme la cathédrale Saint-Gilles, considérée comme l'église mère de l'église presbytérienne, ainsi que le Musée de l'Enfance qui contient plus de 50 000 objets relatifs à l'enfance et à l'éducation.

Château d'Édimbourg

Surplombant la colline escarpée de Castle Rock, le château d'Édimbourg enchante les visiteurs par ses constructions anciennes. Réputée hantée, cette somptueuse forteresse médiévale fut tour à tour une résidence royale, une prison d'état et un lieu de garnison. Au cours de votre visite du château, vous découvrirez plusieurs bâtiments historiques dont le Palais royal, qui abrite les joyaux de la couronne écossaise, ainsi que la petite chapelle St. Margaret érigée en 1130. Enfin, si vous venez en vacances à Édimbourg au mois d'août, vous vibrerez au son des cornemuses et des tambours lors du Royal Edinburgh Military Tattoo, un impressionnant festival de fanfares militaires.


Que faire à Édimbourg

Se faire peur au Real Mary King's Close

Tapi dans les ténèbres, le complexe Real Mary King's Close se compose d'un ensemble de ruelles et d'habitations souterraines. Profondément enfoui sous les bâtiments d'Old Town, ce labyrinthe mystérieux laisse entrevoir la ville d'Édimbourg telle qu'elle était entre le XVIe et le XVIIe siècle. Sombre et effrayant, ce sous-sol chargé d'histoire fait l'objet de nombreux mythes et légendes. L'histoire la plus connue est sans doute celle du spectre de la petite Annie, une fillette inconsolable qui a perdu sa poupée dans les dédales du Real Mary King's Close.

Partir sur les traces des écrivains écossais au Writers' Museum

Si vous êtes un passionné de littérature écossaise, vous apprécierez le Writers' Museum. Installé à l'intérieur de la magnifique demeure de Lady Stair, cet établissement est consacré à la vie des trois plus célèbres écrivains écossais : Walter Scott (1771-1832), Robert Burns (1759-1796) et Robert Louis Stevenson (1850-1894). Vous pourrez découvrir, au fil des salles, des souvenirs personnels ayant appartenu à ces écrivains. Parmi les pièces les plus emblématiques, notons un moulage du crâne de Burns, la table de la salle à manger de Sir Walter Scott ou encore les bottes d'équitation de Stevenson.

Cuisine et boissons à Édimbourg

Méconnue, la gastronomie écossaise regorge de plats typiques très nourrissants. Parmi les spécialités du pays, les fins gourmets apprécieront le bœuf « Aberdeen Angus ». Tendre et finement persillée, cette viande de très haute qualité est servie braisée, à la poêle, en carpaccio ou en ragoût. Vous êtes friands de poisson fumé ? La « cullen skink », une soupe populaire à base de pommes de terre, de haddock fumé et d'oignons, fera votre bonheur. Les amateurs de curiosités gastronomiques se laisseront tenter par le « haggis ». Généralement proposé en entrée, ce plat national écossais se compose d'abats de mouton hachés, d'avoine, d'oignons et d'épices, le tout mijoté dans une panse de mouton.

Que les passionnés de gourmandises se rassurent, Édimbourg regorge également de pâtisseries en tous genres. Outre les incontournables « bannocks » (scones locaux aux raisins secs), les becs sucrés ne résisteront pas aux effluves des « Millionaire's shortbreads », de succulents petits sablés au caramel et au chocolat.

Enfin, dans les pubs écossais, vous pourrez déguster les alcools locaux tels le whisky, le gin (boisson florale à base de genévrier) et les bières écossaises ainsi que les boissons non-alcoolisées comme la « ginger ale » (boisson pétillante aromatisée au gingembre) ou l'« Irn-Bru » (soda caféiné de couleur orange vif).

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