Decennia van Franse overheersing hebben een unieke invloed op Marokko achtergelaten, die zichtbaar is in de infrastructuur en in de Marokkaanse keuken. Arabisch is de belangrijkste taal van Marokko, maar Frans wordt veel gesproken, waardoor het gemakkelijker is om met de mensen te communiceren dan in andere Arabische landen. De inwoners van Fez zijn buitengewoon vriendelijk en gastvrij en ze houden ervan om tegen bezoekers op te scheppen over hun stad. Als u met iemand in gesprek raakt, is het mogelijk dat u bij hem thuis wordt uitgenodigd om thee te drinken. Dit is een oprechte en onschuldige uitnodiging, dus aarzel niet om deze te aanvaarden. Het is een ideale manier om een gevoel te krijgen van het dagelijks leven hier.
Bezienswaardigheden
De Mellah – Het 14de-eeuwse Joodse kwartier dat deel uitmaakt van de 9.500 straten van Fez heeft tegenwoordig 160.000 inwoners. Deze buurt heeft een aantal bezienswaardigheden uit het Joodse verleden die de moeite waard zijn. De mellah is een doolhof van straten, dus het is aan te bevelen gebruik te maken van een officiële gids.
Het Dar Batha Museum – Dit museum bevindt zich in een 100 jaar oud Spaans-Moors paleis en heeft een unieke verzameling traditionele Marokkaanse kunst en ambachtelijke voorwerpen.
Hammam Mernessi – Er zijn vele hammams (badhuizen) overal in de medina. Deze is erg toegankelijk en toeristen zijn welkom, dus bezoekers zullen zich op hun gemak voelen. De openingstijden voor mannen en vrouwen verschillen.
Fez heeft een grote verscheidenheid aan eetgelegenheden – er is een grote keuze uit restaurants met de traditionele Marokkaanse keuken maar er zijn ook elegante Europese, en in het bijzonder Frans-geïnspireerde eetgelegenheden. Door het milde klimaat bieden veel restaurants de gelegenheid buiten in een tuin of op een terras te eten. Dit voegt een betoverend element toe aan het dineren.
