In de eeuwen daarna werd het toegankelijke en liberale Montpellier geconfronteerd met een aantal uitdagingen. In de 13de eeuw werd de stad getroffen door de plaag, en het werd later een bolwerk van Franse Protestanten, de Hugenoten. Tot de herroeping van het Edict van Nantes in 1685, vochten ze een verloren strijd tegen de Katholieke Kerk en de Franse Kroon. Toen de religieuze oorlogen voorbij waren, hadden de Hugenoten die ze hadden overleefd zich overgegeven of ze waren gevlucht naar Engeland, Ierland of Amerika.
Het huidige Montpellier staat bekend als een universiteitsstad, en een kwart van de inwoners bestaat uit studenten. Het prachtige, middeleeuwse historische centrum (“centre historique”) is een voetgangersparadijs met marmeren steegjes zoals L’Ancien Courrier. Lage middeleeuwse gebouwen en kerken verfraaien de 16 pleinen in de stad, inclusief Place de la Comédie in het centrum.
De keuken van de Languedoc regio heeft veel gemeen met de keuken van de Middellandse Zee, en heeft de beste ingrediënten die het land en de zee te bieden hebben. In Montpellier zijn de banden met Catalonië aan de andere kant van de Spaanse grens merkbaar door de grote porties van de maaltijden. De stad heeft een ruime keuze uit eetgelegenheden, van luxe restaurants tot knusse plaatselijke eetcafés.
Kies beneden uw dichtstbijzijnde vlieghaven en vind goedkope vluchten naar Montpellier.